Crémant de Loire Rosé Brut "Ancestral"

Hergestellt nach der sogenannten Methode Ancestrale, der Urform der Sektherstellung. Dabei wird der noch nicht durchgegorene Traubenmost direkt in der Flasche vergoren. Benoît Blet degorgiert seinen Crémant von Hand, setzt keine Dosage hinzu, es ist Extra Brut ohne Restzucker. Bei der Methode Ancestrale ist das Mousseux zarter, der weinige Charakter steht hier mehr im Vordergrund.

100% Cabernet Franc. Herrlich duftig und sinnlich in seiner Nase, rote Beeren, Himbeeren, Walderdbeeren, frische Kräuter. Am Gaumen ganz fein in seiner Frucht, verspielt, lebendig und glockenklar. Perfekt ist hier das Spiel zwischen der animierend feinen roten Beerenfrucht und der kühlen Frische im Angang. Seidig zart ist das Mosseux, angenehm trocken der Abgang.