Anjou blanc "Les 3 Poiriers"

Eine Selektion aus 4 Hektar der besten Lagen. Die Trauben werden im zweiten Durchgang bei hoher Reife gelesen und noch im Weinberg penibel sortiert. Der steinige Boden gibt den Trauben  trotzt ihrer hohen Reife viel Energie und Frische mit. Gepresst wird ganz sanft und lange, per Schwerkraft gelangt der noch trübe Most in gebrauchte Barriques wo der Wein auf seinen eigenen Hefen vergärt. Benoît Blet verwendet ausschließlich gebrauchte Fässer. Er nutzt die kleine Größe von 220 Litern für einen oxydativen Ausbau seiner Weine, sucht aber keine Holzaromen. Der komplette Ausbau findet auf der Hefe und ohne Schwefel statt. Benoît Blet verfügt über einen von Natur aus perfekt kühlen Keller. Erst im Juli des darauf folgenden Jahres werden die Barriques assembliert, der Wein erhält erst jetzt vor seiner Füllung ein ganz klein wenig Schwefel.

Trotzt der hohen Reife der Trauben und dem Ausbau in gebrauchten Barriques präsentiert sich der Anjou „Les 3 Poiriers“ herrlich klar und animierend fein. Es ist das besondere Terroir, der steinige Boden mit seinem hohen Mineralgehalt, welcher dem Wein unverkennbar seinen Stempel aufdrückt. Auf der einen Seite herrlich dicht und saftig in seiner Frucht von Weinbergspfirsich, Holzbirnen und Zitronen, am Gaumen gleichzeitig eingefasst in eine edle Mineralik, welche dem Wein etwas Kühles und Edles verleiht. Mit einem feinen Schmelz und einer zart salzigen Note im Abgang. Der perfekte Wein zu einem Loup de Mer oder Jakobsmuscheln.