Anjour rouge "Demon"

Was wäre die Loire ohne ihre Rotweine, allen voran der Cabernet Franc. Cabernet Franc ist zwar ein Verwandter des Cabernet Sauvignon, vom Charakter her aber ein wenig anders. Er ist nicht so extrovertiert fruchtig, auch nicht so voluminös. Vielmehr dominieren hier feine herbe Noten, grüner Pfeffer, Kräuter, Veilchen und frischer Paprika. Benoît Blet liest seinen Cabernet Franc mit hoher Reife um die Frucht der Rebsorte voll auszureizen. Die Trauben werden komplett entrappt und als ganze Beeren über einen Monat ganz sanft mazeriert, der Ausbau erfolgt im Betoncuve. Präsent und doch ganz kühl ist hier die Frucht von Cassis und Brombeeren. Auch am Gaumen herrlich saftig und mit einer feinen herben Würze. Animierend fein und leicht im Trunk.