Crémant Vouvray Brut

Ganz traditionell von Hand rüttelt Didier Champalou noch jede Flasche dieses wunderbaren Schaumweines selbst. Den Grundwein assembliert er aus jeweils drei verschiedenen Jahrgängen, er stammt von Weinbergsparzellen, die einen gut strukturierten Wein hervor bringen, so kann er die Dosage mit 3,5 Gramm sehr niedrig halten. Die Rebsorte Chenin Blanc verleiht diesem Crémant eine besonders feinduftige Note von Quitten, Kernobst und frischen Wiesenkräutern, unterlegt mit einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen herrlich feinperlig, in seiner Textur feingliedrig und ausgewogen. Dank der niedrigen Dosage kommt das Spiel zwischen der Rebsorte Chenin Blanc mit ihrer zart verspielten Frucht und der pudrig mineralischen Prägung des Terroirs Vouvray schön zum Ausdruck.

Da muss sich so mancher Champagner gewaltig anstrengen.