Sancerre "Chavignol"

Die Assemblage aus verschiedenen Weinbergsparzellen bietet Sancerre auf allerhöchstem Niveau. Die Hälfte der Weinberge verfügt über den typischen Kreideboden, die andere Hälfte über „Silex“, Feuerstein. Die Vielfalt der Böden und Parzellen bringt einen herrlich feinen und vielschichtigen Sancerre hervor. In seiner Farbe mit zartgrünen Reflexen, im Bukett herrlich intensiv und komplex. Die Aromenpalette ist herrlich aufgefächert, frische Zitrusfrüchte, rosa Grapefruit, Limette und ein Hauch Ananas. Dazu feine herbe Kräuter, frischer Rhabarber, Zitronenmelisse und Zeste von Orangen. Am Gaumen ganz fein, fruchtig, saftig und frisch. Von großer Reinheit, mit einer fast seidenen Balance und großer Länge. Perfekt als Aperitif, zu Meeresfrüchten oder Sushi und Sashimi. Eine Referenz für die Appellation Sancerre! Im Jahtgang 2020  fällt der Sancerre Chavignol etwas fülliger und weicher aus, als die Jahre davor, zart in der Säure und mit einem schönem Schmelz im Abgang.