Sauvignon Blanc Mirage VDF

Es muss nicht immer ein Sancerre sein, auch andere Regionen an der Loire bringen spannende Sauvignon Blanc hervor, wie dieser hier aus Rochefort-Sur-Loire beweist. Die Böden bestehen dort aus Schiefer, aber auch Sandstein, was den Weinen sowohl Mineralität als auch Frucht mitgibt.

Mathilde entrappt die Trauben zu 100% und lässt die diese über 10 Tage mazerieren, bevor sie diese danach sanft presst. Der Ausbau erfolgt zu 70% im Stahltank und 30% in gebrauchten Barriques aus dem Burgund.

Der Wein wurde unfiltriert und mit minimalen 24 mg/l Schwefel abgefüllt. Mathilde will auf der einen Seite lebendige Weine machen, auf der anderen Seite aber saubere und stabile Weine vinifizieren.

Zart golden in der Farbe. Die Nase ist explosiv, es ist eine Mischung aus reifen Stachelbeeren, Sternfrüchten, Feuerstein und hefigen Nuancen. Auch am Gaumen finden wir diese Spannung wieder. Sie verbindet die reife, gelbe Frucht des Sauvignon Blanc mit einer herben Komponente, hier fügt sich alles zu einer noblen Textur zusammen. Im Finish kraftvoll, würzig, fest und lang. Der 2023er Mirage ist alles andere als ein stromlinienförmiger Sauvignon Blanc.