Ventoux "Dentelles"

Veränderte Gegebenheiten erfordern neue Herangehensweisen. Corinna Faravel sah sich an einem Scheideweg. Der Klimawandel mit stetig heißeren Temperaturen stellte sie  vor die Entscheidung: so weitermachen wie bisher und immer mächtigere alkoholreichere Weine zu erzeugen oder neue Wege in der Vinifikation zu suchen. Sie entschied sich ab dem Jahrgang 2021 durch Veränderungen im Weinberg und Keller ihre Weine kühler und schlanker auszubauen. Durch eine frühere Lese bekommen die Weine eine frischere Säurestruktur. Wie bisher verzichtet Corinna auf Holzfässer und baut im Betontank aus. Da weder geschönt noch filtriert wird, besitzen die Weine eine animierende Natürlich- und Lebendigkeit.

Corinna Faravel neuer Wein "Dentelles" ist für einen Wein von der südlichen Rhône untypisch. Es ist ein fast 100%iger Mourvèdre, durch eine kurze Maischestandzeit hell in der Farbe und mit 12,5% sehr moderat im Alkohol. In der Nase frische Fruchtaromen und die herbe Kräuterwürze des Mourvèdre. Am Gaumen schlank, kühlfruchtig und mit einem herben Finish im Abgang.