Etna Bianco "Contrada Montalto" Premier Cru

Das Gebiet "Montalto" ist an einem Südhang des Ätna beheimatet. Der kleine Weinberg befindet sich auf  950 Meter Höhe voller Südlage mit jeder Menge Sonnenstunden.Für die nötige Abkühlung der Trauben sorgt der frische Wind, der manchmal auch extrem, durch den Weinberg zieht. Die 60 bis 90 Jahre alten Reben stehen hauptsächlich auf Vulkansand mit kleinen Steinen und viel Asche. Die Lese beginnt Anfang September von Hand, danach erfolgt im Keller eine ganz sanfte Pressung der Trauben und anschließend die Gärung bei niedriger Temperatur im Stahltank. Der Ausbau findet über neun Monate im Stahltank statt. Schon die Nase verspricht einen eigenständigen, salzigen, wie leicht würzigen Wein. Die Frische und Säure, die Cremigkeit und Aromenvielfalt, ein Mix von Grapefruit, Zitronen und Kräutern, gepaart mit einer guten und rüstigen Struktur ist grandios. Hervorragend zu leichter Pasta, Krustentieren und gebratenem Meeresfisch!