LA DEBUTTANTE Sangiovese Toscana Rosso

Der 2022er Sangiovese Debuttante stammt von insgesamt drei Weinbergen. Von den 45 Weinbergterrassen, die William aufwendig in Vagliali rekultiviert hat und zudem von zwei kleinen, ebenfalls sehr hochgelegenen Lagen, die William gepachtet hat: Ein alter Weinberg in Montefiridolfi und eine kleine Parzelle in Rignana.

William hat diesen Sangiovese mit 50% der ganzen Trauben klassisch im offenen Bottich vergoren. Ebenso wie bei seinem Pinot Noir hat er nur ganz sanft extrahiert um die Frische und Mineralik der hohen Weinberge in den Fokus zu stellen. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten Holzfässern

Unverkennbar ist hier Williams Tätigkeit in Burgund, denn sein Sangiovese ist kein holzbeladener, überkonzentrierter „Super Tuscan“ sondern vielmehr ein hochfeiner und kühler Terroir-Wein. Und so verortet man die Nase auf den ersten Blick eher ins Piemont oder sogar ins Burgund. Die Aromatik ist  hochfein und außergewöhnlich komplex: Waldhimbeere, Heidelbeere, dazu der Duft von Rosenblättern, frischen Tabak und Zedernholz. Die Harmonie am Gaumen ist perfekt, die Frucht ist kühl und eingebettet in ein mineralisches, kalkiges Tannin. Die Textur ist hochfein, nicht laut, sondern seidenweich kleidet der Wein den Gaumen aus. Der 2022er ist etwas welker in der Nase und schön karg mit ordentlichem Gripp. Ein Sangiovese abseits aller Moden, von einem der besten Terroirs in der Toskana, gekonnt reduziert aufs Wesentliche! Großartig!