LE BIGHELLONE Pinot Nero Toscana Rosso

Pinot Noir aus der Toskana, aber was für einer!

Der Pinot-Nero-Weinberg liegt inmitten des 2000 Hektar Naturschutzgebiets Cornate e Fosini im Val di Cecina auf 700 – 1000 Metern Höhe, direkt beim Castello di Fosini, welches über die Jahrhunderte im Besitzt verschiedener Adelsfamilien war. Nach umfangreichen Untersuchungen  zusammen mit der Universität für Landwirtschaft in Florenz beschloss die Familie Antinori im Jahr 2000  die Weinberge des Anwesens mit Pinot Noir und Sauvignon Blanc zu bepflanzen. Die hohe Lage auf 700 – 1000 Metern und das kühle Mikroklima innerhalb des Naturschutzgebietes ermöglichen eine lange Vegetationsperiode, perfekt für die Rebsorte Pinot Noir. Die Reben stehen hier auf einem Boden aus Schiefer.

Heute ist das ist das Castello di Fosini im Besitz einer englischen Familie, mit der William eng befreundet ist und die ihm diesen einzigartigen Weinberg verpachtet haben.

William hat die Trauben zu 50% entrappt und spontan auf den eigenen Hefen ohne Schwefel im offenen Bottich vergoren. Dabei hat er darauf geachtet, möglich sanft zu extrahieren. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten 600 Liter Fässern aus Burgund, abgefüllt wurde von Hand ohne jegliche Filtration. Gesamtproduktion 2000 Flaschen.

Pinot Noir aus der Toskana, das ist Neuland. Braucht man einen Pinot Noir aus der Toskana? Diesen hier schon. In der Nase feine Röstaromen, dazu eine frische, hochfeine Pinot Noir Frucht mit Waldhimbeeren, Minze und zarten florale Noten. Am Gaumen perfekt ausgewogen, weich und elegant. Der Wein ist saftig und feingliedrig, er besitzt eine herrlich kühle und elegante Textur mit einem noblen Gripp im Abgang. Ein hochfeiner Pinot Noir von einem einzigartigen Terroir.

Der 2023er LE BIGHELLONE Pinot Nero ist aktuell noch reduktiv, bitte dekantieren Sie den Wein zwei Stunden vorher.