Valpolicella Superiore „Campo Denari“

Nein, dieser Valpolicella ist kein sogenannter Ripasso dem der Trester des Amarone nachträglich zugesetzt wird. Zanoni zieht hier vor, die Trauben für seinen Valpolicella Superiore "Campo Denari" ähnlich wie beim Amarone leicht anzutrocknen. Hier aber eben nur ganz leicht, um die Frische und Finesse des klassischen Valpolicella zu bewahren, die Frucht aber ein wenig zu verdichten. Und so hat Pietro in diesem Wein genau das erreicht, wonach er zu seinen Studienzeiten gesucht hat: Einen Valpolicella, der Kraft und Volumen besitzt und gleichzeitig animierend fruchtig und fein ist.