Valpolicella Ripasso Superiore

Wer beim Valpolicella Ripasso von Pietro Zanoni eine reine Fruchtbombe erwartet mag etwas enttäuscht sein. Ohne Zweifel verfügt auch dieser Ripasso über jene dunkle Fruchtfülle welche daher rührt, dass man dem klassischen Valpolicella während der Gärung den Trester der getrockneten Amarone-Trauben zugefügt. Darüber hinaus besitzt eben dieser Ripasso viel Authentizität und Eigenständigkeit, welche sich in seiner feinen herben Würze ausdrückt. In der Aromatik finden wir dunkle Herzkirschen, Brombeeren, zartbittere Schokolade, etwas Orangenschale und einen Hauch Sternanis - das ganze blitzsauer und ohne jegliche Überreife. Am Gaumen absolut trocken und klar, mit viel Struktur und einer feinen Note von edler Bitterschokolade im Abgang. Eben KEIN Allerwelts-Ripasso!