ZILLINGER, Johannes

Österreich, Südliches Weinviertel

Ein junger Winzer, der uns in jeglicher Hinsicht nicht nur überzeugt, sondern regelrecht begeistert hat, ist Johannes Zillinger aus Velm-Götzendorf im südlichen Weinviertel. 

Das südliche Weinviertel, welches von Wien bis an die Tschechische Grenze reicht, ist mit seinen sanften Hügeln die älteste bäuerliche Kulturlandschaft Mitteleuropas, noch heute zeugen 7000 Jahre alte Ausgrabungen davon. Durch das pannonische Klima und die Lößböden eignet sich das Weinviertel besonders für den Weinbau. Der älteste Weinberg, Steinthal, wurde bereits 1520 erstmals urkundlich erwähnt. Aus dem dort liegenden Sandsteinbruch wurden auch Steine für den Bau des Wiener Stephansdomes gewonnen. Bereits 1575 hatte der Weinbau in der Gegend eine beachtliche Größe angenommen. Die ausgedehnten Stollen im Kellerberg, die heute unter anderen von der Familie Zillinger als Weinkeller genützt werden, zeugen von dieser langen Geschichte und waren seinerzeit immer wieder Zuflucht in Zeiten des Krieges.

Bereits im Jahr 1673 wurde das Weingut von David Zillinger als Nebenerwerb gegründet aber erst 1994 erfolgte durch Vater Hans Zillinger die Umstellung auf einen reinen Weinbaubetrieb. Bereits 1984 hatte dieser als einer der ersten in Österreich seine Weinberge auf  biologische Bewirtschaftung umgestellt.

Seit 2012 wird das Weingut von Sohn Johannes geleitet: „Wir arbeiten biologisch, nicht weil es grad modern ist, sondern weil wir es seit 30 Jahren leben. Weil wir das, was wir machen, als Handwerk betrachten, unsere Weingärten als Biotop sehen und unsere Umwelt schützen, anstatt sie zu vergiften. Auf gesunden Böden wachsen nicht nur vitalere Reben, sondern auch spannendere Weine; vor allem, wenn im Keller der Entwicklung der Weine freien Lauf gelassen wird.“ So umschreibt Johannes seine Philosophie, so schmecken auch seine Weine. Wir haben selten so animierend klare und zugleich vielschichtige Weine in Österreich verkostet.

Seit dem Jahrgang 2013 hat Johannes Zillinger neue Wege eingeschlagen, um diese Vitalität und Kraft seiner Trauben in seinen Weinen noch deutlicher zum Ausdruck zu bringen. Das Sortiment wurde neu gegliedert und den Weinen noch mehr Freiheit während des Ausbaues gegönnt. Neue – oder alte – Methoden kommen zur Anwendung. Johannes Zillinger kann das tun, weil nur perfekte Trauben in den Keller kommen – die Voraussetzung für alle naturbelassenen Weine. Die Weine vom Bioweingut Zillinger zeigen besondere Individualität und Charakter mit anregendem Trinkfluss. Ein neues Kapitel in der 350-jährigen Geschichte des Weingutes hat begonnen.

 

Die Weine dieses Winzers
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Grüner Veltliner „Velue“
Natürlich und charaktervoll
Jahrgang 2018
Inhalt 0.75 Liter (13,20 € * / 1 Liter)
9,90 € *
Zweigelt „Velue“
Zweigelt „Velue“
ZILLINGER, Johannes
Natürlich und charaktervoll
Jahrgang 2016
Inhalt 0.75 Liter (14,40 € * / 1 Liter)
10,80 € *
Muskateller "Velue"
Muskateller "Velue"
ZILLINGER, Johannes
Jahrgang 2018
Inhalt 0.75 Liter (14,40 € * / 1 Liter)
10,80 € *
Grüner Veltliner Kellerberg „Reflexion“
Natürlich und charaktervoll
Jahrgang 2018
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € * / 1 Liter)
13,50 € *
Sauvignon Blanc Lissen „Reflexion“
Auf der Maische vergoren!
Jahrgang 2018
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € * / 1 Liter)
13,50 € *
Weissburgunder Ried Hohes Eck „Reflexion“
Jahrgang 2017
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € * / 1 Liter)
13,50 € *
REVOLUTION (white Solera)
REVOLUTION (white Solera)
ZILLINGER, Johannes
Natürlich und charaktervoll
Inhalt 0.75 Liter (19,33 € * / 1 Liter)
14,50 € *
PetNat "Revolution"
PetNat "Revolution"
ZILLINGER, Johannes
Inhalt 0.75 Liter (21,07 € * / 1 Liter)
15,80 € *
Muskateller "Numen"
Muskateller "Numen"
ZILLINGER, Johannes
Anspruchsvoll elegant
Jahrgang 2017
Inhalt 0.75 Liter (39,33 € * / 1 Liter)
29,50 € *
Fumé Blanc "Numen"
Fumé Blanc "Numen"
ZILLINGER, Johannes
Jahrgang 2016
Inhalt 0.75 Liter (39,73 € * / 1 Liter)
29,80 € *
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