Gamay „Poppy“ Vin de France

Obwohl auch sein kleinster Wein aus der Appellation Moulin à Vent kommt, etikettiert Yohan diesen als schlichten Vin de France. Das hat nichts mit der Qualität zu tun, vielmehr möchte er damit signalisieren, dass dieser jung einfach köstlich schmeckt. Die Reben für diesen Wein sind stolze 60 Jahre alt, es ist eine Parzelle am Fuß seiner Toplage "Les Michelons". Der Boden hier im unteren Teil ist eher sandig, was stets einen fruchtbetonten Wein hervorbringt. Die Maischestandzeit ist mit 7 Tagen kürzer als bei seinen Crus, der Ausbau erfolgt komplett im Tank, so bleibt die jugendliche Frucht und die feine und frische Aromatik hier perfekt erhalten.