Saint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud

Die 2021 Weißweine sind bei Martial absolut brillant und gefallen uns vielleicht noch einen Tick besser als seine wunderbaren 2020er, der kühle Jahrgang spielt Martial halt in die Hände. Gekonnt geht er mit dem Ausbau im Barrique um, dieser ist immer nur im Ansatz zu erkennen, die Besonderheiten der jeweiligen Lagen stehen in seinen Weinen immer in Vordergrund. Mit seinem weißen Hautes-Côtes de Beaune beweist und Martial, wieviel Potenzial in diesen zu Unrecht unterschätzten Lagen steckt.

Vor ein paar Jahren konnte Martial eine kleine Parzelle in der Lage Saint-Aubin 1er Cru „Les Combes au Sud“ pachten. Es hatte ihn schon immer gereizt, auch einen Saint-Aubin zu vinifizieren. Die Lage „Les Combes au Sud“ schließt direkt an den Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Commes an. Dieser ideal auf 240 m Höhe gelegene, 40 Jahre alte Weinberg besitzt einen ton- und kalkhaltigen Boden, dieser ergibt einen fein ausgewogenen Weißwein, der eine bemerkenswerte Spannung und eine noble Struktur bietet. Kristallklar präsentiert sich dieser 2021er, mit Noten von Kreide und Kalk, etwas Litschi, weiße Blüten und weißen Früchten. Am Gaumen feinziseliert und schlank, im Abgang mit viel Energie und mineralischem Druck, einfach großartig. Ein großartiger Burgunder der erst in 2-4 Jahren seine ganze Komplexität preisgeben wird, es lohnt sich also zu warten.