Champagner Extra Brut Blanc de Blancs "Latitude"

Der Name "Latitude" wurde gewählt, um den charmanten und reichen Stil zu charakterisieren.

Der "Lattitude" besteht ausschließlich aus Chardonnay, die immer vom gleichen "Breitengrad", den selben Weinbergsparzellen aus dem Süden der Gemeinde Vertus stammen. Dieses ist ein tiefgründiges Terroir, die Trauben werden bei voller Reife gelesen. Diese Cuvée trägt keinen Jahrgang und die enthält ca. 40% Weine aus der 2004 begonnenen Reserve des Weingutes.

Die Trauben werden sanft gepresst und direkt in Holzfässern der Tonnellerie Stockinger spontan vergoren. Hier liegt der Wein über knapp ein Jahr ohne Filtration auf der eigenen natürlichen Hefe.

Blending und Abfüllung finden im Juli statt. Nach der zweiten Gärung reifen die Falschen mindestens zwei weitere Jahre im Keller. Jede Flasche wird 6 Monate vor der Vermarktung manuell degorgiert. Die Dosierung beträgt nur 4g/l.

Ein absolut brillanter Einstieg. Zart golden in der Farbe, in der Nase hochfein mit Noten von weißen Blüten, Johannisbeeren und Zesten von Zitrusfrüchten. Am Gaumen hochfein und sehr ausgewogen, mit einem feinen Schmelz, feine salzige Noten und zarten Brioche-Noten im Abgang. Ideal als Aperitif oder auch solo, einfach nur so.