Rasteau Vin Doux Naturel 0,5l

Ähnlich wie im Roussillon und in Banyuls werden auch in Rasteau seit jeher sogenannte Vin Doux Naturel hergestellt, es sind Süßweine. Um einen Restzucker von mindestens 45 Gramm pro Liter zu erhalten wird die Gärung durch die Zugabe von reinem Alkohol gestoppt.

Für ihren Vin Doux Naturel verwendet Elodie Balme Grenache Noir Trauben die auf einem Weinberg oberhalb von Rasteau in Südausrichtung wachsen. Die Gärung findet mit den eigenen, wilden Hefen statt, ausgebaut wird der Wein über 12 Monate in 600 Liter Holzfässern, abgefüllt wird von Hand ohne jegliche Filtration.

In der Farbe tiefrot verströmt dieser Rasteau Vin Dous Naturel ein betörendes Bukett von getrockneten Herzkirschen, Cassis und Schokolade. Am Gaumen reich und angenehm süß in seiner Beerenfrucht, würzig und warm. Der Wein ist schön ausbalanciert zwischen seiner Restsüße und seinen feinen Tanninen. Passt besonders gut zu schokoladigen Desserts mit roten Beeren.