Deidesheimer Sauvignon Blanc

Vorbild für den Deidesheimer Sauvignon Blanc sind die großen Sauvignons aus der Steiermark. Die Trauben wurden bei hoher Reife mit 92˚ Oechsle im Paradiesgarten gelesen und über 12 Stunden sanft eingemaischt, anschließend sanft abgepresst und in gebrauchten 500 Liter Holfässern vergoren und ausgebaut. In der Nase mit einer reifen und gelbfleischigen Frucht, mit Marillen, Maracuja und feinen Zitrusnoten, eingerahmt von zarten Hefenoten, feinen Kräuternoten und dem noblen Toasting feiner Holzfässer. Die perfekte Reife der Trauben ist hier bereits schön zu erkennen. Am Gaumen mit viel Struktur und einem feinen Fruchtextrakt. Perfekt ist die Balance zwischen der reifen Frucht, der zart salzigen Mineralik und einer animierenden Frische. Ein kraftvoller und zugleich eleganter, fein ausbalanciert Sauvignon Blanc mit starkem Charakter.