Deidesheimer Riesling "Late Release"

Ein großartiger trockener Riesling im besten Alter

Mit ihrem 2020er Deidesheimer Riesling „Late Release" bringen die Fußers einen perfekt gereiften Pfälzer Riesling heraus, der deutlich ihre Handschrift trägt. Die Trauben stammen von biodynamisch gepflegten Reben um Deidesheim. Saftigkeit, Mineralität und typische Citrusaromatik bilden die Struktur dieses Ortsrieslings. Die Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben im Champagner-Verfahren schonend und über einen langen Zeitraum gepresst. Ohne jegliche Vorklärung vergärt der Wein spontan auf den eigenen Hefen und reift über weitere 10 Monate auf diesen. Danach reift der Wein so lange auf dem Weingut, bis er seine volle Aromatik und sein volles Potenzial zeigt, d.h. er wird erst 1-2 Jahre später in den Verkauf gegeben.  Die Spontangärung bringt ihm Komplexität, sowie Nachhall und arbeitet die Ortsstilistik ausdrücklich heraus. Der Duft von gelben Beeren prägt die Fruchtaromatik, die feinen Reifetöne bilden eine wunderbare Balance zu der ausgewogene Säurestruktur.