Weißburgunder

Die Trauben für den Weißburgunder stammen von einem 25 Jahre alten Weinberg in der Spitzenlage Alzeyer Rotenfels. Der Boden zeichnet sich hier durch Bundsandstein mit einem hohen Kalkanteil aus, vergleichbar mit den Weinbergen in Burgund. Der Most wird direkt nach dem Pressen in einem großen Doppelstück-Holzfass spontan vergoren, bewusst wird hier kein neues Fass gewählt sondern eines, welches bereits seit einigen Jahren im Gebrauch ist. So bekommt dieser Weißburgunder eine ganz feine, würzige Note, die gemeinsam mit den Aromen von Birne, Apfel und duftigen Kräutern einen herrlich vielschichtigen Gesamteindruck ergibt. Der Weißburgunder der Familie Bäder ist nie zu wuchtig, er besitzt immer ein wenig Frische und doch besticht er durch eine zarte Cremigkeit. Wunderbar ist hier die Säure die ganz harmonisch eingebunden ist.