Champagne Grand Cru Extra Brut "Téthys" Blanc de Blanc

Was macht einen guten Winzerchampagner aus? Es ist ganz klar die Qualität der Grundweine! Während die großen Champagner-Häuser in ihren Champagnern eine Vielzahl von Grundweinen aus den verschiedensten Orten verschneiden, kann ein Winzer bei seinem Champagner auf die Trauben eines bestimmten Terroirs, eines bestimmten Ortes zurückgreifen. Bei Guiborat sind das beim Tethys. ausschließlich Grand Cru Lagen von der Côte des Blanc in den Orten Chouilly, Cramant und Oiry.

Ein Einstieg auf allerhöchstem Niveau! Ein wunderbarer Einstieg in die Champagnerstilistik von Guiborat. Ein Blanc de Blancs, 100% Chardonnay. Ganz feinziseliert in seiner Aromatik, Zitrusfrüchte, Orangenzeste, frische Wiesenblumen, wilde Kräuter, feine mineralische Anklänge. Am Gaumen animierend saftig, dabei glockenklar und präzise. Perfekt ist die Balance zwischen der reifen Frucht und der champagnertypischen kreidigen Mineralik. Mit nur 1,5 Gramm Dosage Extra Brut, also richtig trocken gehalten, dennoch ganz harmonisch und saftig am Gaumen. Unverkennbar ist bereits bei diesem Champagner, dass die Grundweine sämtlich von den besten Grand Cru Lagen der Côte de Blanc stammen. Qualitativ ein hochkarätiger Einstieg, stilistisch wegen seiner perfekten Balance ein echter Allround-Champagner. Ideal als Aperitif. Tirage avril 2021, Dégorgement März 2023, Dosage 1.5g/l

The Wine Advocate William kelley, 14. Dezember 2023: 93 Punkte