Vouvray

Der Klassiker von der Loire - Chenin Blanc

Chenin Blanc hat viele Facetten, auch in der Appellation Vouvray. In ihrem Vouvray stellt Céline Chamaplou die animierende Feinduftigkeit und die aromatische Klarheit dieser Rebsorte wunderschön in den Vordergrund. Gelesen wird ausschließlich in den Morgenstunden, wenn die Trauben noch kühl sind. Anschließend direkt abgepresst, findet die Gärung auf den eigenen Hefen in Edelstahltank statt, wo der Wein weitere 11 Monate auf der Feinhefe reift.

Es ist ein brillanter und faszinierender Vouvray, glasklar und ungemein edel in seiner Aromatik von reifen Quitten, Orangenzesten und Williamsbirnen, unterlegt mit feinduftigen Noten von Zitronenmelisse und Wiesenkräutern. Am Gaumen ist der Wein herrlich animierend, macht sofort Lust auf den zweiten Schluck. Er ist perfekt ausbalanciert in seiner feinen Frucht, leichten Säure und seiner animierenden Frische. Es ist ein hochfeiner, wie klarer Vouvray, ganz auf der edlen und animierenden Seite. Herrlich! Geradezu perfekt zu Frühlingsgemüsen, duftigen Salaten, Sushi aber auch feinen Fischgerichten.